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ホッキ料理レシピ
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ホッキカレー
協力：北海道日本料理研究会苫小牧支部
「ホッキカレー」
《材料（４人分）》
ホッキ貝２個
エリンギ１パック
しめじ１パック
玉ねぎ（大）１個
ブロッコリー１/２カブ
市販カレールー（固形）120ｇ
水600㏄
バター30ｇ
カレー粉20ｇ
片栗粉20ｇ
醤油大さじ１
揚げ油適量
《作り方》
①
ホッキ貝は下処理をして身は５等分、ヒモは２等分くらいに切り分ける。
②
ボールに①のホッキを入れ塩、こしょう、醤油をまぶし１０分程味をなじませる。
③
カレー粉と片栗粉を混ぜ合わせ、②のホッキにつけて１７０℃の油で１分程揚げる。
④
しめじ、エリンギ、玉ねぎを油でゆっくりと炒め、水を加え１０分位煮てからカレールーを入れ、５分程煮る。バターと隠し味にソースを少量加えて味を調える。
⑤
深めの平皿にご飯を盛りカレールーをかけ、上に③のホッキとゆでたブロッコリーをトッピングして出来上がり。
●このページに掲載されている情報の発信元
苫小牧市 産業経済部 農業水産課 ◆
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